辰泉「京乃華　純米吟醸　」（入荷中）

京乃華：山形県庄内地方で1920年代生まれ、のちに会津地方でも盛んに栽培されて会津清酒の成長に寄与、選抜育種され改良「京乃華1号」誕生、しかしながら背丈の長さ故、栽培の難しさにより、姿を消してゆきました。30数年後復活した酒造好適米です。

価格　3575円/1800

「辰シリーズ　純米吟醸　無濾過生酒」（入荷中）

槽しぼりを無濾過・無加水・生で瓶詰しました。

華やかな香り・クリア－かつ濃密な甘みと旨味、そしてす-っとなめらかなのど越し

成分　会津産「五百万石」55％精米・日本酒度-2

　　　酸度1.6・ｱﾙｺｰﾙ度16％

価格　3850円/1800・1925円/720

辰泉「京の華1号　純米吟醸　」（品切れ中）

「辰泉　ブラックラベル」辰泉酒造は京の華1号を自社栽培して醸造した純米吟醸です。福島県の産地品種銘柄として登録された酒造好適米です。

味わいは芳醇な中柔らかさがあり、香は穏やかです。

成分　京の華1号57％精米　アルコール度16％

価格　3960円/1800・1980円/720　

「辰泉　特別純米酒無濾過上澄み詰　辛口」（品切れ中）

やわらかな旨味の広がりの後、雑味のないクリアなキレが押し寄せる、ただの辛口ではない旨味も有り、冷やしてお飲みください。

成分　会津産五百万石　60％精米　日本酒度+12

価格　2860円/1800・1485円/720（７２０瓶完売）

辰泉・純米山廃仕込み

山廃仕込みの特徴は酒母育成の温度管理にあります。

自然界から乳酸を取り入れるための温度管理です。乳酸を取り込むことで安定的な醪にして酵母を加えることで、深い味わいと柔らかな口当たりが生まれます。

成分　会津産五百万石65％　ＡＬ15％

価格　2484円/1800　　（品切れ中）