京の華・別撰瓶囲・純米吟醸(一回火入れ)(入荷中)

酒造好適米「京の華」100%使用

2月に搾ったお酒を一度火入れした後瓶詰後、急冷貯蔵して8月に発売しました。じっくり熟成させて後発売されますので、全体的にやわらかなしっかりとした味わいを醸し出しています。

成分 会津産「京の華」60%日本酒度+0AL16

  価格 3564円/1800・1836円/720

辰泉・純米山廃仕込み

山廃仕込みの特徴は酒母育成の温度管理にあります。

自然界から乳酸を取り入れるための温度管理です。乳酸を取り込むことで安定的な醪にして酵母を加えることで、深い味わいと柔らかな口当たりが生まれます。

成分 会津産五百万石65% AL15%

価格 2484円/1800  (入荷中)