辰泉「京の華1号　純米吟醸　」（８月9日入荷）

「辰泉　ブラックラベル」辰泉酒造は京の華1号を自社栽培して醸造した純米吟醸です。福島県の産地品種銘柄として登録された酒造好適米です。

味わいは芳醇な中柔らかさがあり、香は穏やかです。

成分　京の華1号57％精米　アルコール度16％

価格　3630円/1800・1870円/720　

「辰泉　純米酒　超辛口」　　（品切れ中）

やわらかな旨味の広がりの後、雑味のないクリアなキレが押し寄せる、一回火入れの季節商品です。冷やしてお飲みください。

成分　会津産五百万石　60％精米　日本酒度+12

価格　2860円/1800・1485円/720

京の華・純米吟醸（一回火入れ）（品切れ中）

酒造好適米「京の華」１００％使用

じっくり熟成させて後発売されますので、全体的にやわらかなしっかりとした味わいです。

成分　会津産「京の華」60％日本酒度+0ＡＬ16

　　価格　3300円/1800・1760円/720

辰泉・純米山廃仕込み

山廃仕込みの特徴は酒母育成の温度管理にあります。

自然界から乳酸を取り入れるための温度管理です。乳酸を取り込むことで安定的な醪にして酵母を加えることで、深い味わいと柔らかな口当たりが生まれます。

成分　会津産五百万石65％　ＡＬ15％

価格　2484円/1800　　（品切れ中）

辰泉・京の華1号　純米吟醸

「京の華・1号とは・・山形原産の「京の華」を種籾として1950年代に福島県が独自に選抜育種した改良型です、その後途絶えた米を辰泉酒造が1983年に地元農家様とプロジェクトを組み復活させて酒造好適米です。2016年に「京の華・1号」として福島県の産地品種銘柄として設定登録されました。

成分　会津産京の華・1号　57％　ＡＬ16.5％

　　　　　　　　　　　　　　　　価格　3780円/1800・1890円/720（品切れ中）