京の華・別撰瓶囲・純米吟醸（一回火入れ）（入荷中）

酒造好適米「京の華」１００％使用

2月に搾ったお酒を一度火入れした後瓶詰後、急冷貯蔵して8月に発売しました。じっくり熟成させて後発売されますので、全体的にやわらかなしっかりとした味わいを醸し出しています。

成分　会津産「京の華」60％日本酒度+0ＡＬ16

　　価格　3564円/1800・1836円/720

辰泉・純米山廃仕込み

山廃仕込みの特徴は酒母育成の温度管理にあります。

自然界から乳酸を取り入れるための温度管理です。乳酸を取り込むことで安定的な醪にして酵母を加えることで、深い味わいと柔らかな口当たりが生まれます。

成分　会津産五百万石65％　ＡＬ15％

価格　2484円/1800　　（入荷中）